食品官能評価は、食品メーカーなどがマーケティングや商品開発のために使っています。素材の味を楽しむだけでなく、調味料が加わると全く違う味になるなど、食品の味を決める要素は様々なものがあります。その面白さを日本女子大学の飯田文子さんに聞きました。

「浜弁当」とは高知でよく聞く行事。昔は仕事から夕方帰宅し、お弁当を作って子どもと海でお弁当を食べたそうだ。浜で磯遊びをしたり、泳がせたりもしたそうだ。帰宅して、風呂から上がったら、子どもは疲れ切ってすぐ寝てくれたという。

パレスチナ自治区ガザ での戦闘をめぐり、トランプ米大統領は1日、 イスラエル が60日間の停戦に関する条件に合意したと明らかにした。この「最終提案」は、カタールと エジプト を通じて、イスラム組織ハマスに伝えるという。